Torta de cambur

torta de cambur

En Navidad la alacena siempre está llena de comida, y se suele desperdiciar mucho. En esta época donde cambiamos la fruta por el panettone y las galletas, esta receta simple y sabrosa es una forma de aprovechar los alimentos. Esta torta de cambur es versátil, se puede degustar en el desayuno con un poco de queso telita o guayanés; también para el postre acompañada de helado y un café.

Esta receta es mi versión de la torta de plátano de la chef venezolana Ana Belén Myerston, de su receta permanece el toque del azúcar espolvoreado en el molde, que le aporta a la torta un costra crujiente dulce, que se deshace en la boca al morderla. Un detalle que me gustó mucho.

Que disfruten su delicado sabor y el aroma que dejará la canela y el dulzor del cambur maduro en su cocina

Ingredientes:

6 cambures maduros

2 tazas de harina de trigo

200 g de mantequilla sin sal

1 huevo

Canela en polvo

1 taza de azúcar

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 taza de leche

1 cucharadita de esencia vainilla

150 g de avellanas (puede usar nueces)

1/2 taza de azúcar adicional

Preparación:

Triturar los cambures hasta que estén suaves, con contextura de puré y sin grumos. En otro bol batir la mantequilla (que debe estar pomada) con el azúcar hasta que se hayan mezclado completamente, añadir el huevo, la leche y el puré de cambures. En otro recipiente combinar la harina, cernida previamente, el polvo para hornear, las avellanas troceadas y la canela en polvo. Luego, unir ambas mezclas.

Aparte, enmantequillar un molde para torta y espolvorear azúcar dentro de él. Verter la mezcla de cambur y cocinar a un horno precalentado a 180 °C por 35 minutos.

Una vez listo, desmontar y servir caliente con queso blanco si es para el desayuno o con helado si es para el postre.

Recomendación: calentar 15 seg en microondas cuando se vaya a comer luego de la primera vez.

One thought on “Torta de cambur

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s